久々のイタリアン

でもないんですが、長年イタリアンといえばこのヒトにサービスしてもらわんと、というお友達が新しい店で復帰したというので、行って来ました。目黒駅から行人坂を下って雅叙園対面のビル群の一角B1F。坂下りてくると、いやみじゃない程度に壁が光ってるところです。

いや食って呑んで呑んで呑んで語ってきました。前菜はタコ（皮むいてあってホタテみたいでした）のサラダと、フォアグラと鴨の燻製。う、フォアグラがクリームチーズのよう、お口の中で溶けてしまうではないか！そしてこの鴨、うーんうまい。

パスタは、カラスミとトマトの塩味パスタ。これもうまい。硬過ぎず柔らか過ぎず、これはアルデンテとは違うものだ。どうやったらこうなるんだろう。

ここまではワインは白。あーだめだ、何呑んだかわすれた。イタリアンってどうしても覚えられないんだよね。こんどからメモ取ろう。今日は白赤２本コースとのことで、お店のヒトにも手伝ってもらいました。

で、メイン。牛ホホ煮込み。なんか色々煮込んでるようなこと言ってたけど、忘れた。とにかくうまいから。そして、選んでもらった赤、やはりどんぴしゃでした。うーんうまいうまいうまいうまいうまいよディオ（意味無し）！

ということで、ドルチェをつまみながら、じわじわと他のお客さんが帰るのを待って、久々の再会を祝して３人でさらに３本目赤。なんかとピノノワールのブレンドで、軽くてデザートワイン感覚で呑めました。さっきの赤に比べるとまたまったく違うから、ワインってやめられません。

他の店員さんも帰ってしまった（お疲れ様でした）ので、BGMもちょっと替えて、呑む呑む呑む。赤開けてから、ケンタッキーのキッチンでレッドネックが手作ってそうなバーボンを。お店（レストラン）論や、音楽の話しや、もろもろを語る。０３時ごろにさすがに眠くなって、帰りました。

やっぱり、レストラン（に限らず、どんなお店でも）の「遊び方」は、雰囲気、サービス、味すべてのバランスが自分と相性抜群の店で、常連待遇で好みを知り尽くされた料理を出してくれる、これに限るなと痛感。要は、殆ど「今日は何食べさせてくれるの？どう楽しませてくれるの？」っていう状態で客も臨む、サービス側も、「あれ出してやろう、こっちで行こう」と、相乗効果で、お互いに楽しめるってことみたいです。

ここまでやってくれるサービスマンとお店、なかなか無いです。だから、一度見付けたら、時間と金を惜しまず、しつこく通って、常連になっておかないといけません。サービスマンがお店を移ったら、付いていくぐらいの勢いです。せっかくのおいしいもの話しが仕事風になってしまいますが、これって究極の付加価値サービスですよね。よくシェフで店を動く方いますけど、ぼくはサービスマンで動きます。シェフ使いこなして、こっちの食べたいものを出してくれるのが、サービスマンの腕の見せ所ですからね。ということで、ここ２ヶ月ぐらい不在だった新しいイタリアンの基地が出来ました。めでたしめでたし。

前菜×２、パスタ（２人前）、メイン（２人前？）、ドルチェ、ワイン（どれか一本ぐらいは再会サービスしてもらいました）で〆て５０ニッコリ。（単位が耳慣れない方は
http://d.hatena.ne.jp/kimkim69/20040910まで）

白基調のわりと広いフロア空間を、ワイン樽の床andテラコッタの２種類を使って巧く２つの雰囲気に演出してます。テラコッタ側の奥には、皮ソファのブースみたいなのもあるし、８人ぐらいの個室も出来るので、ちょっとしたファミリーの会合にも、キメデート（そんなんあるんかねイマドキ）にも、お使いいただけるかと。但し、行人坂は急勾配なので、呑み過ぎると帰り大変かも。

おわり。